カテゴリー: 食べ歩き

お好み焼き ミックス

小浜市 太郎さん

だし巻き

焼き鯖

うす揚げ

大好きなお店…小浜市の「太郎」さんで憧れの昼のみ (#^^#)
何を食べてもとっても美味しいお店。
〆は、きつねうどん…これがまた絶品。また来よう (^^♪

上庄の里芋、いちほまれ…花びら餅、福寿草…
心づくしのおもてなしで、新春スタートです (#^^#)

初詣のお土産に、滋賀県 多賀大社の糸切餅をいただきました。赤青のラインがとっても美しいお餅。

糸切餅の由来は古く、元寇のころに遡ります。台風の助けにより、日本は蒙古軍の襲来という国難を免れることができました。元寇後、人々は全国の神社仏閣に感謝と平和の祈りを捧げました。この時、御神前に供えられたのが、お団子に蒙古軍の旗印である赤青三筋の線を書き、それを弓の弦で切ってつくった「糸切餅」だと言うことです。

今年も無事めでたく千秋楽

ゆずり葉にのせた鰯、自然薯蕎麦、埋み豆腐…手作りのおもてなしで、気心知れた仲間との納会。
いろいろあったと言えばあった一年でしたが、何とか無事に今年を終えることができ感謝です。

年惜しむかはたれ時の豆腐売り　ことは

「六方焼き」と「田舎饅頭」

ほんとうに久しぶりに六方焼きと田舎饅頭を買ってきて食べた。

子どもの頃、和菓子職人だった祖父がよく作っていた定番の饅頭。
餡子はもちろん小豆から。小豆にはこだわりがあったようで、手にとっては小豆を眺めていた。水飴と黒砂糖、白砂糖、角砂糖を使い分け、塩を適度に混ぜながら、大きなお鍋でつくっていたのを覚えている。細かいところは忘れてしまった。

つぶ餡が薄皮のところどころにのぞく田舎饅頭は、つぶ餡を生地につつんで蒸せば出来上がり。出来たてがやっぱり美味しい…蒸したては、餡子がとても熱いので、少しさまし、ほどよいころを見計らっていただくのが最高だった。

六方焼きは、こし餡の饅頭。確か、「ろっぽ」と呼んでいたような気がする。卵と小麦粉でつくった生地で餡子を丸く包み、六面を押し付けながら焼いていくと、立方体に整った六方焼きが出来上がる。
裏メニューがあって、賞味期限が近づいた六方焼は、そのまま、油で揚げると、表面がぱりぱりになって、中の餡子はさくさくとあっさりした甘みに変る。これまた美味。美味しいですよ (#^^#)