カテゴリー: 食べ歩き

肝臓にいいとかいうことを聞き、自家栽培でウコンを飲みだしてから数十年。そのおかげかどうかはわかりませんが、健康診断で肝機能だけはいつもいい評価 (#^^#)
今年も収穫完了。粉末にして冷凍。煎じて飲んでいます…美味しくはありません、良薬口に苦しです。

甘鯛のことを当地では「ぐじ」と呼んでいます。
ぐじは、身が柔らかいので、背開きにし、鱗をつけたまま酒に醤油を合わせたたれを皮にかけながら、うろこが逆立たないようこんがりと焼き、鱗ごと食べます。これがとっても美味しい。

ぐじはこのように、焼いて食べるのが常なのですが、夕べ行った小浜のお寿司屋さん（小浜市 福芳さん）の品書きに「ぐじのから揚げ」を発見。
初めてから揚げで食べましたが、パリッとしたサクサク感としっとりした身が同時に味わえて、とっても美味しかったです。

「お日待ち」の行事は全国各地、様々な形態で行われているようですが、私たちのところでも時代にあわせ持ち方は少しずつ変えつつも毎年十月に行っています。
早朝、お寺に一同が会し、日の出を拝したあと、柚子味噌で朝食をいただくのが慣例です。
柚子味噌は、その年、当番にあたった数件の家がつくることになっています。
味噌に、柚子、胡麻、鷹の爪、砂糖を混ぜ合わせて練っていくと光沢のある柚子味噌が完成。柚子味噌でいただく朝餉…毎年の密かな愉しみのひとつです。

老僧の相好崩る柚味噌かな　>^_^<

子どもの頃はよく泳ぎに行った小浜市 田烏。
鯖専門のお店が出来たというので、ランチに行ってきました  >^_^<
鯖ずくしのメニュー…どれもこれも美味しそう。土日祝日のみの営業とかで、リピーターになりそうです。

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鯖ランチ

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鯖SABAR　鯖街道小浜田烏店

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「冷凍たまご」の朝ごはん

面白そうだったのでやってみました。作り方はいたって簡単。かつ、愉しい >^_^<

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1　まず、卵を冷凍に。

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2　凍ったところで、卵の殻をむく。驚くほど簡単につるんとむけます。

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3　しばらく そのままにしておくと、卵白が溶けて、黄味だけが、まんまるく固まった状態でのこります。

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4　黄味を、みりん醤油につけこんで…一昼夜。

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5　完成…美味しかった　 >^_^<

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